脆皮牛蒡丝

脆皮牛蒡丝是以牛蒡、白芝麻等为原料的一种美味的食品。

　　来自材料:

脆皮牛蒡丝

　　牛蒡1条，白芝麻2大匙

　　调味料:

　　A料:盐1/2小匙，冰开水2杯

　　B料:清水1杯，红砂糖1/2杯，麦芽糖1/3杯

　　加工方法:

　　1、牛蒡洗净父作汽讲只待烧，去皮，刨成粗丝，(也可以用脱水烘干的牛蒡丝在水中浸泡半小时360百科后食用，脱水烘干的牛蒡丝易于存储，便于运输)放入盆中加A料浸泡片刻，烹调前再捞出，沥干;白芝麻放入干锅炒香备用。

　　2、B料放入小锅中，以小火熬煮至糖溶化呈黏稠状，加入牛蒡丝约煮7~8分钟厂次卫，煮至水分收干，捞出，沥干糖水。

　　3、锅中倒入半锅油烧热，放入牛蒡丝小火炸至金黄色，捞出沥干，待油温升高，再回锅快速炸一遍，相捞出、沥干油分，盛入盘中，撒上白芝麻即可端出。

　　健康人小语:

　　牛蒡含有丰富的纤维素和木质素，有整肠作用，又可抑制胆固醇，预防动脉硬化，大肠癌。

　　命击读喜磁必宁美味小提示:

　　此菜脆甜可口，但须注意牛蒡炸酥却不可炸焦，端出时亦可撒些海苔屑增加风味。