烤素鸭

烤素鸭，是一种小吃，在口味上属于咸鲜味，在制作上属于烘烤类。用料是油皮、酱油、香油。

• 中文名称 烤素鸭
• 主要食材 豆包，豆腐衣
• 辅料 八角、香菜
• 制作工艺 煎

　　材料:

　　新鲜豆包6片，八角2粒，豆腐衣2张，香菜1小把

　　调味料:

　　A料:酱油膏、素高汤各4大匙，热开水1气测试鸡师的改足素/2杯，糖桨2大匙

　　B料:淀粉2大匙，香油1大匙

　　加工方法:

　　1、A料及八角放入小锅中煮开来自，熄火，待凉做成卤汁备用;豆包摊开，对切一半，内面抹上一半B料备用。

　　2、豆腐衣修去边将皮，裁成四方形摊开，抹上剩余的B料，放入一片豆包，刷上卤汁，叠上第2片豆包，刷上卤汁，照此法重叠成3片一组。

　　3、豆腐衣修掉的边皮均分成两份，一份铺在豆包中间，摺成1公分宽的长块状，最外层用豆腐衣包摺起来。另一组豆包也依照练只路喜毫此法做好，一起放锅中苦期能器造呼亲组果致子蒸5分钟，取出。

　　4、平底锅中倒1小匙油烧热，放入蒸好的豆包，用小火煎至两面呈金黄如烤鸭状，即可盛出切块，排盘上桌。

　　美味小提示:

　　卤汁味道甘甜、浓郁，做成的烤素鸭，可用刈包或吐司面包夹来吃，风味尤其香醇。