炸元宝酥

元宝酥属于精品主食，主要原料是白面，口味是香酥，工艺是炸氽法，难度属于中级

• 中文名 炸元宝酥
• 主要食材 去壳菱角，脆酥粉
• 制作工艺 炸
• 制作难度 简单

基本简介

　　材料:

　　去壳菱角300克

　　调味料:

　　A料:脆酥粉1.5杯

　　加工方气景带川树班迫法:

　　1、菱角洗净、沥干，放入蒸锅蒸20分钟，取出，放入盘中加入1大匙A料沾裹均匀备用。

　　2、剩余的A料放入碗中，分次加入半杯清水调成厚糊状，放置15分钟，再放入菱角沾裹均匀。投入油锅中，以2大匙花生油或是色拉油烧热，炸成金黄色，捞出，待油锅温度升高，再回锅炸一次即可捞出，沥油、装盘。

　　健康人小语:

　　菱角是一年生的水生植物，含丰富的淀粉，具有抗癌作用，带有淡淡的甜味，可做点心，也可加米饭中当主食。

　　美味小提示:

　　以上菱角可改用莲藕片;炸衣可以面糊加蛋调糊代替脆酥粉，材料为面粉1杯，发粉、盐、胡椒粉各1小匙，回迫达在统话周清水1/2~3/4杯(或1个鸡来自蛋)，色拉油1~2大360百科匙。炸时油温不要太高，约110摄氏度即可。