酱炒四丁

酱炒四丁是一道以胡萝卜、香菇、大葱等为主要食材，豆瓣酱、生抽、糖、水淀粉为接超氢临管配料制作而成的菜品。

• 中文名称 酱炒四丁
• 口味 香鲜可口
• 主要食材 胡萝卜，香菇，大葱
• 调料 豆瓣酱，生抽，糖，水淀粉，清水

材料

　　原料:胡萝卜1根 香干2大块 豌豆一把(约80克) 香菇4来自朵 大葱一节 

　　调料:豆瓣酱360百科2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 糖1/2茶匙(约3克) 水淀粉2汤匙略异圆风再娘础(30ml) 清水1汤匙(15ml)

做法

　　1) 把胡萝卜去皮，香菇去根后洗净，都切成1cm大小的丁，香干也切成1cm大小的丁。大葱切成葱花，豌豆洗净。

　　易编料尽镇武百2) 将豆瓣酱，生抽，糖止数述块独在，水淀粉，清水，葱花放入碗中，调成酱汁备用。

　　3) 锅中倒入清水，大火煮开后，放入豌豆焯烫1分钟后，还调进映粮判开声捞出沥干备用。

　　4) 锅中倒入油，大火加热，待温5成热时，放入胡萝卜丁，用中小火煸炒，将胡萝卜炒的颜色变深(约情张排稳三者钟尽微超1分钟)后盛出。

　　5) 把将香干丁放入锅中，将香干炒成表皮微微有些硬(约1分钟)后，加入香菇丁，继续用中小火，将香菇炒出水份后盛出。

　　6) 锅中倒入少许油，待油温4成热时，倒入调好的酱汁，用中小火把酱汁炒到微微冒泡时，将所有的蔬菜丁一同 倒入炒均匀。当汤汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外时，即可关火盛出。

酱炒四丁完成