剁椒鸡片炒木耳

鲜椒木耳炒鸡片是一道极具鲁式风格的王独液友代笔县紧略家常菜，具有味道鲜美、口感丰富、色泽艳丽、老少皆宜的特点。

做法:

　　1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.

　　2.倒入鸡片翻来自炒.

　　3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.

　　4.加底助入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.

　　5.翻炒1至2村观缺相分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅.

　　碗汁做法:

　　普通家用不锈钢汤勺,料酒1汤勺,花椒粉适量,盐特别是,白糖1大勺,白醋2勺,淀粉1勺,以上调料均可按自己口味调配备用.

　　1.主料是木耳和鸡片，蔬菜可根据喜好选择。我家里有剩的西葫芦，所以就放进去了，但效果还不错，推荐用它做配菜。

　　2.葱块和蒜片强烈推荐，配上这个360百科碗汁味道很香。

　　3然宽物何.鸡片我没有做处理，炒出来也不硬。如果追求更好的口感足岁临减迅统，可以用淀粉，盐，料酒抓匀腌制一会。然后下油锅滑熟，再另起锅炒香剁椒，加入木耳西葫芦后再倒入滑好的鸡片。。。这样就比较精致，也有展双乱点麻烦，看个人喜好。

　　主料

　常上似华　鸡胸脯肉300克

　　木耳(水发)60克

　　辅料

　　1.鸡胸肉切片，加少量植物油加技组序先甲零衡移假淀粉抓匀腌制片刻

　　2.尖椒切块，胡萝卜切片

　　3.取出泡发好的黑木耳备用

　　4.锅内倒少许植物油

　　5.油热后放入腌制好的鸡片炒散，炒至8成熟

　　6.鸡片炒8成熟后，盛出备用，放入尖椒和胡萝卜翻炒，变色即可

　　7.倒入木耳和鸡片一同翻炒成熟即可

　　8.倒入一大勺剁椒，翻炒入味

　　烹饪技巧

　　1、木耳要提前一天泡好，我家通常总是泡点木耳，凉拌，炒菜都很好吃，排毒很健康;

　　2、鸡尔找参重少片提前腌制一下，炒好后会很嫩;

　　3、剁椒里面有蒜，盐，糖等调料，所以不用在另外放盐了，否则味道会太重!

文章标签：