肉末烩豆腐菠菜

肉末烩豆腐菠菜是一道美食，主要原料有豆腐(北),菠菜等。

• 中文名 肉末烩豆腐菠菜
• 主要原料 豆腐(北)100克,菠菜100克
• 是否含防腐剂 否
• 辅    料 猪肉(瘦)50克
• 储藏方法 即食

调来字料

　　盐3克,植物油15克,静天最字料酒5克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克

制作

　　将瘦猪肉绞肉笑倒如刚解引然着术调末备用;将豆腐切块，在开水煮一下捞出;将菠菜理好，洗净，切成1.5厘米长的段，在开水焯一下，挤严八民翻师医印独空去水分，不规则抖散备用。

　　植物油放入锅中烧热，先倒入葱姜，然后倒入肉末急炒，并加入一半料酒，然后将菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿，最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡，使汁成稀糊状，出锅即可停依流。

食谱相克

　　豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

　　菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

　　来自猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医360百科学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间，此时互相促进吸收。