冬瓜豆蓉凉糕

• 中文名称 冬瓜豆蓉凉糕
• 主要原料 冬瓜
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 清热降火
• 适宜人群 老少皆宜

材料

　　鲜豌豆300克，冬瓜(净肉)500克，肥肉小丁100克。

调料

　　白糖100盟兵负耐奏克，西瓜果酱200克，甜财会击专桂花少许，猪油适量。

制法

　　1.把鲜豌豆放入沸水锅烫煮至熟，立即用冷水激凉，然后放来自在筛网上擦去外皮，碾成细泥，卫受活层标尼错那卫单冬瓜切成丝，煮至烂熟，用纱布挤去水分，成冬瓜泥。

　　2.把豆泥和冬瓜泥加果酱、肥肉小丁、白糖拌和，一起放在铜锅(或铝锅)中炒熬，并用铜铲不停地铲动，严防沾底，焦糊或影响色泽，并在锅边四周逐渐添加适量猪油，炒至成为厚泥(似360百科成块状)，再投桂花酱农，炒匀，放进盘中揿平，使成云章蛋散天尔方形，冷却后切成小方块装盆。食用前可放在冰箱冷藏室中镇冷。

特点

　　色泽淡翠绿半透明色。甜香软糯，凉爽滑口，可消暑解热。

关键

　　不可用铁锅加热操作，以防氧化，使色泽发暗，失去光亮岩支物度。