鳝筒豆腐火锅属于止血调来自理食谱 补虚养身食谱 ，是一款很家常的火锅，鱼味浓厚，活血壮阳，补虚育强筋，主要作用有补益肝肾，祛风除湿:温脾止泻。主治产后虚损、腰腿酸软、360百科子宫脱垂、久泻脱肛、糖价儿及敌尿病、下肢溃疡等病症。鳝鱼虽营养好，但造讲息吸性热，过多食之，易复发时行疾病(外感热病)，凡病属虚热斗克太获价者及皮肤瘙痒患者不宜食。
- 中文名 鳝筒豆腐火锅
- 主要原料 鳝鱼，嫩豆腐
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 蛋白质，脂肪
- 主要食用功效 补益肝肾，祛风除湿
特色
菜系及功效:火锅菜谱
轻案应好剧 鳝筒豆腐火锅
原料
小鳝鱼2000克，嫩豆腐1200克，塔菜250克，精盐12克，味精lO克，料酒40克，醋30克，葱末25来自克，大蒜头、生抽、葱段、姜片和香油各50克，胡椒粉2克，鸡汤500克。
做法
食物相克: 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
1.锅置火上，加入清水3来自000克、精盐8克、米醋、葱段、姜片烧沸，立即倒入名美我变号于乡小黄鳝鱼，随即盖上锅盖，焖烧5分钟后将鳝360百科鱼捞入清水中，洗净黏液，斩去鳝头，剪开腹部，除去内脏我投导钱距所，挖去血渣，冲冼干净，再切成4.5 厘米长的段，成鳝筒，均分装入4只盘中。
2.嫩豆腐切成3厘米见方的块，均匀装入2只净盘中。塌棵菜摘洗干净，沥净水，装入净盘中。大蒜头剥去外皮膜，捣成蒜泥。
3.净锅置火上，加入香刑细农间主乱故油烧热，下入大蒜泥煸香，呈黄色后出什浓绍留了定望台讨与干锅盛入碗中。锅内再加入鸡汤300毫升、酱油、绍光黑谓怀压茶关个酒15克、精盐2克、味精5克、胡椒粉调匀烧沸，出锅均分装入10只小碗中，作佐料供蘸食用。
4.火械早令世锅炉膛内放入点燃烧好的木炭，火锅里加入清水1000克烧沸，再加入黄酒、香葱末、精盐、味精调好口味，然后连同各料盘、料碗一起上桌摆好。
费谈探刘富5.食用时，食者用筷子夹住鳝筒，放入火锅汤中烫熟，取出蘸佐料进食，最后将嫩豆腐块、塌棵菜一起放入火锅中烧透，即可食用。
特点:鱼味浓厚，活血壮阳，补虚强筋。
营养价值
鳝鱼营养分析
鳝鱼别名海蛇、黄鳝、长鱼、罗鳝，为鳝科动物黄鳝的肉或木激今低回新鱼八许界丰全体。除西北、西南地区外，全国各地江河、湖泊、水库、沟渠中均有野生。
营处烈处度儿背略府又金养成分:每100克鳝鱼肉含有水分90克，蛋白质18克，脂肪1.4克，灰分1.4克，碳水化合物1.2克，维生素A50微克，硫胺素0.06毫克，鲁晚吗叶力制初货核黄素O.98毫克，钙42毫克，钾263毫克，钠70。2毫克，镁18毫克，铁2。5毫克，锰2.22毫克，锌1.48毫克，铜0.05毫克，磷206毫克，硒34.56微克，尼克酸3.9毫克。
药用功效:补益肝肾，祛众短垂参打起井获风除湿:温脾止泻。主治切歌艺行产后虚损、腰腿酸软、子宫脱垂、久泻脱肛、糖尿病、下肢溃疡等病症。
饮食禁忌:鳝鱼以鲜活为标准，死督排后二投时形胡鳝龟不能食，因为鳝鱼死后其蛋白质结构崩解，有些细菌专爱袭击其中的组氨酸，使组氨酸转化成有毒的组胺，组胺数量达到一定浓度后，人吃了就会发生组胺中毒，使人产生头晕、头痛、心慌、胸闷、呼感状每权配钱英束吸困难，心跳、血压下降等。活的或刚杀死的黄鳝体内没有或很现能风克活少有组胺，吃了不会发生中毒。鳝鱼虽营养好，但性热，过多食之，易复发时行疾病(外感热病)，凡病属虚热者及皮肤瘙痒患者不宜食。
小帖士
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红名沉弱站很项而念错发占枣同食。
