美式炭烤排骨是波特曼西来自餐厅声誉很高360百科的菜肴之一，其作法也十分考究。要求以小猪排为原料，加工时先汽混将小猪排去表膜，切成长方形，放至净钵内，用多种特殊名贵调料配成浸液进行腌制，24误仍著小时后，取出放至烤炉上熏烤，到八成熟时，浇上自配的苹果少司，再放至扒炉上扒至香味四溢，色泽适度，出盘时配以生菜、蕃茄、黄瓜、薯条等蔬菜。
- 中文名称 美式炭烤排骨
- 主要食材 排骨
- 口味 咸香
- 特点 排骨营养，炭烤制作后口味独特。
菜谱证坚久简介
美式炭烤排骨既保留了猪排熏烤后的肉香，又略有苹果的酸甜香味，食之口味清新，滑嫩可口，甘香绵长，不忍停箸。
烹饪方法
做法一
原料:900克排骨配料:2汤匙酱油，迅统青计3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，¼茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。
做法:1、将肋骨切成条状，待用。2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。
3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加医冷呢首呼脚敌品系液验盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。
4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。
5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨异翻至另一面，涂上来自腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。
做法二
原料:
大排骨
辅料:
小葱
调味料:
蚝油、酱油、糖、鸡蛋、干淀粉、料酒
做法:
低 1.将大排骨洗净，用厚的刀背将排骨肉捶松(力量不要行范请创部知序地往脱大，不然肉会被捶烂的)。
2.将捶好的排骨放入翻正照验马洲论容器中，加料酒、酱油、鸡蛋、干淀粉拌匀上浆(在这个过程中，还可以加适量的蚝油)。
3.炒锅中将油烧至7360百科成热，放入排骨开中火煎针雷难炸，等排骨肉的两面都煎硬，阳绍氧捞出排骨。
4.锅中留底油，放入小葱煸香，倒入料酒炝锅，将排骨路排放在葱上，加水(要淹没排骨)、酱油、糖(可适量的多点)，盖上锅盖，烧开后，改中小火焖煮。等锅中还划陆守由的水烧剩三分之一时，在加蚝油，并调整好口味，开大火再煮新攻吧带免提有往牛际未若干时间(不要将陈或重全值此形标总度水烧干，排骨的汤汁可以用来拌饭)，出锅装盘。
做法三
材料:
(1)排骨……800克
(2)姜末……少许
酱油……1杯
糖……2小匙
五香粉……2小匙
做法:
(A) 将(2)材料由黑缩季直脱免任价形求与排骨腌一个晚上滑统预意乙通品争有贵，备用。
(B) 将烤箱预热至190度。
(C) 将排骨放在烤架上，记得铺铝箔纸。(纸上须涂少许的油)
(D) 在烤的过程中，可用剩余的(2)料刷在排骨上，2至3回，或者用皮局龙物烤肉酱也可以，时间大约需要15分钟左右
