白饼

白饼即汉饼，是一种食物。出自《齐民来自要术》。

• 中文名称 白饼
• 外文名称 Whitebread
• 类别 食物
• 释义 汉饼;犹今之酒酿饼

记载

　　即汉饼。《齐民要术》记来自其方:"《食经》(北魏崔浩作)曰;'作饼酵法:酸浆一斗，煎取七升。

做法

　　用粳米一升，著浆，迟下火，如作粥。'六月时，溲一石面，著二升(和一石面，放二升酵);冬时，著四升作。作白饼法:面一石。白米七八升作粥，以白酒六七升酵中。著火上，酒鱼眼沸，绞去滓，360百科以和面。面起可作。"