酱爆笋

酱爆笋是一道家常菜，是以绿竹笋、甜面酱等为主要食材制作的美食。

• 中文名 酱爆笋
• 主要食材 绿竹笋
• 分类 菜肴
• 口味 鲜，甜

　　材料:

　　绿竹笋3根

　　调味料:

　　甜面酱3大匙，酱油1大匙，糖1大匙，清水4大匙

　　加来自工方法:

　　1、笋削净360百科外皮、切粗条，放入七成热的油整六中过油，外皮微干时捞出，炸油倒掉。

　　2、将所有调味料调匀，用2大匙油爆香，放入绿竹笋烧入味。

　　3、汤汁收干即盛出。

　　重点提示:

　　1、绿竹笋过油后再烧，吸足油水后口感较油润。

　　2、甜面酱一定要用油爆过才香，并可去除酱酸味。