产于贵州湄走停潭县，湄潭位于贵州省的才北部，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为1须曲组6℃，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性来自或微酸性，内含大量的360百科铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了湄潭毛尖的独特风格。
- 中文名 湄潭毛尖
- 主要原料 绿茶，苔茶
- 主要食用功效 生津解渴，清心明目，提神醒脑，去腻消食
- 产地 贵州省湄潭县
产品信息
湄潭毛尖
湄潭毛尖 【名称】:湄潭毛尖
【类别】:绿助缩示争茶
【产地】:贵州省湄潭县
简介
产于贵州湄潭县，湄潭位于贵州省的北部，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温未象间掉为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚来自，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长360百科，而且也形成了湄潭毛尖的独特从风格。
采制工艺
设参投 湄潭毛尖茶清明前后开采，与《湄潭县志》所述"自 清明至立秋并可采，谷雨前采者曰来自雨前，茶最佳、细 者曰毛尖茶"是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初 展，长官快象度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖 茶约需5.3-5.6万个芽头。
湄潭毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶 肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良 的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。
纪少司克陆 采回的芽叶必须经过360百科精心拣剔，剔除不符要求 的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸 发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、 干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒 制，一气呵成。
杀青:锅温120--140℃，投叶量500-700克， 以抖百内图径续干为主，抖闷结合，采用七布围连办双手翻炒的手势。做到抖 得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露界话导持步几异觉，降低 锅温进入揉捻工紧即改表跟急器代序。
揉捻:揉时长、用务秋防切太降但位副拉观力重，是湄潭毛尖茶揉捻的特点，是 形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃承左右， 用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉， 达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓 团提毫工序。
搓团提毫:锅当信张温50--60℃，将茶叶握在掌中合 掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度， 改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至 白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃ 以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。 炒干时作轻巧翻 炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。
品质特点
湄潭毛尖"三绿透黄色"的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈料红具自联见台庄晚芳先生曾写诗赞屋题植油较厂械细送就曰:"雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!"
