啤酒鸭这道菜脍炙人口，是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚来自，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，深受喜爱。
- 中文名称 招牌啤酒鸭
- 外文名称 无
- 主要原料 光鸭一只
- 是否含防腐剂 否
- 主要食用功效 养生
食材用料
原料:光鸭一只(约3斤半)。
配料:八角3个，桂皮切油受通常问2小块，独蒜2个，生姜两大块，干辣椒适量，料酒2大勺，啤酒1瓶、老抽、盐和鸡精少许，麻辣鲜1大勺，花椒少许。
制作方法
做法一:
1、鸭子治净，探族架加克专尽封剁成麻将大小的块状。
2、准备好配料。
3、小米椒切成段。
4、先烧一锅水，下鸭子焯一下，水里最好放2大勺料酒和一片姜，这样有助于祛除鸭子的腥味。
5、夫支史穿件引氧存掉出降焯好的鸭块洗净备用。
6、炒锅放适量油，大概2大勺，烧至四成热，下图2中的配料爆香。
7、下来自鸭块爆炒，注意爆炒一定不要偷懒，如果炒的不透的话鸭子的味道也会打折，如果你家的炉灶火大，大概爆3分钟，一般的火候的话要爆5分钟，看见鸭块有点微焦360百科即可。
8、先倒三分之一的啤酒，翻炒均匀，依次下辣椒、老抽、盐和鸡精，再炒匀。这样鸭子会更香。
9、倒入其余的啤酒，叫下石高外大火烧开转小火焖煮。(也可用压力锅，烧开后转小火压8分钟左右)。
促角材伟封倒呼春洋让条 10、至八成熟时，加麻协改度宣顾关升初地菜封辣鲜和花轿，炒匀，继续焖。轴石升束建帮获充养圆福(如果是用压力锅，这步可以在放入锅里大火收汁时加)。
11、至汤汁浓稠二略七法设因丝反世敌即可
做法二:
谈位又亮义 1冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。
2捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以优农助为让你坚向东精阶上。
3鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料(除啤酒)翻亚背林担慢效车宁炒出葱香味，放入腌肉汁。
倒入啤酒，大火烧丰混开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。
食来自用指南
腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味。
鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏队条脚的东西，一定要用冷水冲川洗干净鸭块。
