海米蜇丝

海米蜇丝是一道美食，由海蜇皮400克、芹菜100克等原料制作而成。

• 中文名 海米蜇丝
• 主料 海蜇皮
• 配料  芹菜、 虾米、金华火腿
• 调料 料酒5克 白酱油50克 盐

　　原料:

　划位光意频便吸稳青核界　海蜇皮400克 芹菜100克 虾米25克 金华火腿25克

　　调料:

　　料酒5克 白酱油50克 盐3克 味精2效采死苗击类战赶振克 香油10克 姜5克

　　做法:

　　1.将海蜇切成5厘米长，似火柴梗细的丝，用多量的沸水倒入烫一下，立即捞出，沥干;

　　2.嫩芹菜梗切成3厘米长的段，放入沸水锅烫一下，立来自即捞在冷水中激凉后取出。

　　3.将发好的海米上笼蒸一下，消毒，然后将海蜇丝、嫩芹菜段、虾米放在一起。

　　4.油被目存往掌浓举果后加料酒、白酱油、盐、味精、香油、姜，拌匀装盆，把熟火腿瘦肉丝撒在上面。

　　关键:烫海蜇动作要快，故需用沸水浇在海蜇丝上，可防止烫老。

　　提示:

　　水发虾米50克(约需25克干海米涨发)。

　　特点:

　　红绿白相衬，香鲜咸适口，下酒佳肴。