梅酱

梅酱是一道中国传统的食品。

• 中文名称 梅酱
• 类型 食品

　　【清】顾仲来自《养小录》有:

　　【原免级造离格介银叫棉消演文】三伏取熟梅捣烂，不见水，不加盐，晒十日。去核及皮，加紫苏，再晒十日收贮。用时或盐或糖居考事盐如岁亚，代醋亦精。

　　【译文】三伏天取熟梅捣烂，不沾水，不加盐，晒十天。去掉核及皮，加紫苏，再晒十天收藏。用的时候，又当盐又当糖，当醋用也行。