油浸豆豉小鱼

油浸豆豉小鱼是一道美食。主要原料:永川豆豉(200g)、海燕(200g)、精制油(200g)。

• 中文名称 油浸豆豉小鱼
• 主要食材 小鱼
• 口味 咸鲜味
• 调料 香油

制作原料

　　≮美食调料≯

　　香油、大蒜、干红椒、糖序商;

美食做法

　　1.将大蒜切成末、干红椒切成段、豆豉切成细粒;

　　2.将海燕去头，放有盖容器里，放料酒，隔水蒸10分钟;

　　3.将200g精制油、200g细粒豆豉、蒜末、干红椒、糖少许放入炒锅，小火翻抄，待油滚再翻抄5分钟，关火，待冷却;

　　4.待豆豉油冷却至5成时，将蒸好的海燕倒入，浇上50g香油，拌韵，冷却后来自装入密封容器，放冰箱冷藏室储存。吃饭时，装出一小叠，保你这顿饭吃的香甜。