上海杏仁炸豆腐

上海杏仁炸豆腐是一道以杏仁， 豆腐为主要食材的美味菜肴。

• 中文名称 上海杏仁炸豆腐
• 分类 菜品
• 外文名称 shang hai xinren zha dou fu
• 口味 清淡不油腻
• 主要食材 杏仁， 豆腐

基本简介

　　所属地区：上海小吃

　何进控　工艺：熬煮汆炖烩焖法

　　制作材料：杏仁霜1小包，洋菜10克，白糖250克来自，牛奶200克，糖水橘子瓣适量。

介绍

　　上海传统名吃。明代北京采用杏仁粉制成杏仁茶名扬全国，上管况力任值程找贵风础山海则以杏仁豆腐盛行全市。从20世纪50年代至今，它既是小吃，又是名菜。

特色

　　又全友随富击磁色泽洁白，嫩滑凉爽。教您上海杏仁豆腐怎么做，如何做上海杏仁豆腐　1来自.将洋菜择洗净，放入锅内，加清水750克，用小火煮熔化，加入牛奶、杏仁霜、白糖100克调匀，煮至微滚，出锅倒入孔顾圆汤盘内，冷却后放入冰箱或阴凉处，使其凝结比，即成杏仁点腐。

　　2.锅源植音坐利渐兴红流及岁内加清水500克、白糖烧沸，倒出冷却，放入冰箱中冰凉，即360百科成冰冷糖水。

　　3.杏仁豆腐用消毒过的小刀划成斜刀薄片，放入碗内，倒入冰凉的糖水，放上几瓣糖水橘子即了圆成。

制作要领

　　制作好的杏仁豆腐在冷藏过程中要严格注意卫生，以防细菌污元脚立批价沿强段城染。