红烧锅蹋豆腐

红烧锅蹋豆腐香助沿设消是一道以豆腐为主料制作的菜品。

• 中文名称 红烧锅蹋豆腐
• 主要原料 南豆腐4
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

菜品特色

　　锅塌豆腐著名山东菜，来自成菜呈深黄色，外形整齐，入口湖乐服两集粉书宜和诗鲜香，营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。

　　红烧菜成品多为深红、浅红东既丝得节或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂360百科适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。

制作食材

　　材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，软硬度是两课者之前的哦)，猪绞肉70克 新鲜香菇100克 姜，蒜蓉各1茶匙 玉米淀粉30克 水淀粉适量

　　调味料: 生抽客坐强合四1大匙 ，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)

制作

　　1.南豆腐对半片薄，切成小方块状。

　　2.准备30克玉太越伤些秋两米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉。

　名氧延　3.平底锅内烧热油。

　　4.将沾好粉的豆腐，粘上全露庆盐蛋液。

　　5.每粘好一块，放来自一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。

　　6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。

　　7.直至豆腐两面都煎至金黄色。

　　8.另起一锅，冷油放入交意姜，蒜蓉爆香。

　　9.放入猪绞肉末炒熟。

　　10.再放入切片鲜香菇略炒。

　　11.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料，用中火煮。

　　12.煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。