鲷鱼春卷

鲷鱼春卷是一道美食，主要制作材料有鲷鱼，韭菜等。

• 中文名称 鲷鱼春卷
• 原料 鲷鱼2片，韭菜一把，鸡蛋一个
• 辅料 春卷皮
• 主要工艺 煎炸

　　原料:

　　鲷鱼2片，韭菜一把，鸡蛋一个，春卷皮少许，各种调味料。

　　做法:

　　1、鲷鱼剁碎，韭菜切碎粒放在碗里，再打鸡蛋一个，加料酒，葱末，姜粉，白胡椒粉，香油，高汤精，盐等搅拌成泥。

　　2、搅馅的时候不用加水，因为鱼片会出一点水的。

　　3、把馅放在春卷另标失效总陆帝啊掌皮的一侧，然后先卷中间，再把两侧向中间叠，收口的来自部分沾一点水就可以粘上了。

　　4、把所有的馅料都卷好后放在盘子里。

　　5、平底锅内放油，等6成热的时候把春卷放进去改中火煎炸。放的时候收口的部分面朝下。

　　6、等定型后再翻个煎另一面，熟后出锅。