干贝香菇烩豆腐

干贝香菇烩豆腐是一道菜品。

• 中文名称 干贝香菇烩豆腐
• 主料 水豆腐
• 辅料 水发香菇、水发瑶柱、蛋清
• 调料 精盐、香油、鸡精、料酒

主料:

　　水豆腐

辅料:

　　水发香菇、水发瑶柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片

调料:

　　精盐、香油、鸡精、料酒、水淀粉、鸡汤

方法:

　　1、将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂，放入盐、鸡精调味搅匀，倒入汤盘内放到蒸齐全长锅中蒸15分钟取出，用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块;

　　2、将瑶柱预先洗净蒸好，倒入锅内的加川数兴有入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。

特点:

　　色泽鲜艳，味鲜香。