开口笑黑椒豆腐

《开口笑黑椒豆腐》是一道中国民间传统家庭美食，由黑椒豆腐烹饪而成。

• 中文名称 开口笑黑椒豆腐
• 分类 家常美食
• 口味 黑椒味
• 主要食材 板豆腐3块(去水)，葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。

　　【原料】

　　板豆腐3块(去水)，葱粒1汤匙，红椒击既须精首慢粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶来自匙，熟油2汤匙。

　　腌料:细施二剂煤盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五

　　香粉各1茶匙。

　　脆浆粉:面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。

　盟称布办　【做法】

　　1、脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。

　　2、豆腐每块切成8小块三角形。

　　3、将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。

　　4、烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放倒尽入滚油中，炸脆上碟。

　千值印　备注:炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。