五香焖排骨

家常菜五香焖排骨

菜品口味:五香

主要工艺:焖

殖就乐志大烟介司道主要食材:猪肉类

制作难度:普通

约需时间:20分钟

• 中文名称 五香焖排骨
• 主要食材 排骨一条，香菇三个
• 分类 家常
• 辅料 大蒜
• 调料 生抽、老抽、糖、料酒、米酒、香料(八角小茴香几粒)、胡椒粉

做法

　　1干香菇泡软去蒂大蒜切块，香料洗干净。

　　2排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。

　　3起锅放油爆香大蒜块，放入渐并欢形印腌好的排骨去炒香。

　　4加入料酒、米酒少量，加盖几秒让排骨吸收酒味。

　　5放香菇香料粒炒几下，然后放水(大概半碗多点)

　　6煮开后转入高压锅，大火到"哧哧"声既可转中火焖10分钟，小火焖5分钟。

小贴士

　　焖时放的水不能多，最好是刚刚收干留下一点汁两取仅值充巴值输长肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧，焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。