日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
- 中文名称 日本盛清酒
- 外文名称 nihonzakari sake
- 地区 日本
- 隶属 日本国酒
- 借鉴 中国黄酒
发展
日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一来自直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼360百科中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。清酒的包装与保藏(一)清酒的包装，日本清酒多不以杉樽包装，而采用瓶或杯式包装。容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多种，也有七顶己细裂照鱼般采用3.6L、5.4L、9L、18L、36L及72L等各类容器包装的。清酒的饮用与服务1.酒杯饮用清酒时可采用浅平碗或小陶瓷杯，也可选用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具。酒杯应清洗干净。2.饮用温度清酒一般在常温(16℃左右)下饮用，冬天需温烫后饮用，加温一般至40~50℃，用浅平碗或小陶瓷杯盛饮。3.饮用时间清酒可作为佐餐酒，也可作为餐后酒。清酒的好坏主要是看酒的等级，并不是牌子。名场同样生产便宜的产品。
发展历史
酿造日本盛清酒的西宫酒造株式会社，在明治22年(1889年)创立于日师乱著始画永端庆宽本兵库县，是著名的神裂英快星山话汽户滩五乡中的西宫乡，为使品牌名称与酿造厂一致，于2000年更名为日本盛株式会社。该公司创立至今已有112年历史，日本盛清酒是于1990年12月，在公卖局的机场免税店试销成功后才正式引进台湾，其口味介于月桂冠(甜)与大关(辛)之间。
营养价值
有人将酿酒的原料比谕为酒的肉，酿酒用的水为酒血，酒曲则为酒的骨﹔那么酿酒师的技术与用心，室则应该是酒的灵魂了﹔日本清酒也不例外，除了先天的气候环境条件，水质的优劣，用米的良窳等都是不可来自缺少的要素。若以水的性质区分，日本酒有两种代表，一是用〝硬水〞制成的滩酒，俗称为〝男人的酒〞，另一种典型是用〝软水〞酿造的京都曾路功林局军济伏见酒，称为〝女人的酒〞，前者如日本盛、白雪良是后受反油命我宗、白鹤等﹔后者如月桂冠。日本盛的原料米采用日本最著名的山田井，使用的水为〝宫水〞，其酒品特质为不易变色，口味淡雅甘醇。
BOX 硬水与软水的区分在于水中所含矿物质(钙、磷、钾、铁)的多寡，硬水的矿物质含量较多，软水较少。
