葫芦鸭子

葫芦鸭，全鸭皆无骨，酿入八宝糯米饭金话引装迅为馅料，软糯醇鲜，肥而不腻，非常适合老人和小孩子，中秋的家宴不妨来来自试试做这道吉祥如意的应节菜吧!

• 中文名 葫芦鸭子
• 主要原料 老鸭
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 年轻人

简介

　　葫芦鸭，全鸭皆无骨，酿入八宝糯米饭为馅料，软糯醇鲜，肥而不腻，非常适合老来自人和小孩子，中秋的家宴不妨来试试做这道吉祥如意360百科的应节菜吧!

菜品特色

　　细嫩爽口，咸鲜味香。

做法

原料食材

　　老鸭1只(约重1400克)，牛肝菌、鸡枞菌、香菇、竹笋、竹花、茶树菇、胡萝卜、青笋、香芋、盐、鸡粉、鸡油、胡椒粉、姜丝、淀粉、鲜汤各适量。

制法

　　1.坳鸭洗净后，整鸭去骨，再酿入已切好刀、吃好味的牛肝菌、鸡枞菌、香菇、竹笋、香芋分别来自做成葫芦形状后，逐一放入沸水中煮熟。

　　3.将蒸好的整鸭放盘中，鸭边分别做上煮熟的葫芦，然后锅内放鲜汤调好味，勾芡起锅淋于鸭和"葫芦"上即成。

川厨提示

　　整鸭去骨时，鸭身一定要完整。各种干菌一定要洗净，去尽沙。

营养价值

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚反失决宪现每然某任皇风气病，神经炎和多种360百科炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。