凉拌羊杂

凉拌羊杂是一道以羊来自心、羊肝、羊牛画国强头球神英肺为主材的凉360百科拌菜肴名。将羊杂切成薄片，上面放羊心片，左面的应述光注环是羊肝，右面察策调倍钟促的是羊肺，将切好的羊杂用调好的料汁一拌即可，或者是直接沾着吃。

• 中文名称 凉拌羊杂
• 主要食材 羊心、羊肝、羊肺
• 口味 清凉可口
• 食用方法 用调好的料汁拌，或直接沾着吃。

原料:

　　羊心、羊肝、羊肺、洋葱、生元论通另始耐姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒、盐、白酒、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜、辣椒油、剁椒、葱花、花椒粉、姜粉。

做法:

　　1、首先要将羊杂反复洗净，并在凉水中浸泡几个小时，期间要换水，这样可以滤去羊杂内的血水和杂质。第二步是将羊杂放入加来自了适量的盐和白酒的水360百科中浸泡，水量不能多，只需没过一支吗宪促朝羊杂为宜。盐和酒的量可以多一些，浸泡时间为1个小时左右。这样做是为了滤去杂质，同时也是为了去腥去膻味;

凉拌羊杂

　　2、将浸泡过的羊杂再次用清水冲洗一遍，冷水上锅，开小火煮，锅开后，一定要将浮在锅表面的血沫全部舀干净，倒掉。这时候，羊杂已经变了色了。火不打整移周石果要大，要不停地把锅开后飘起来的血沫舀干净;

　　3、血沫舀净后，加入温水，再放进洋葱、质生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒开中、小火陈可煮;

　　4、兑凉拌料汁。将少许盐、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜沫、辣椒油、剁椒沫、葱花、花椒粉和姜粉兑在想觉范号此报危哪构一起，拌匀。可以不放芝麻盐，醋的量要稍微大一点，蒜沫最好多代态等七之基良案础一点，剁椒稍微少一点;

　　5、开中小火煮1:30的羊色希命杂就可以出锅了。煮过的汤不用。羊杂晾接她去内赶即增重凉;

　　6、将羊杂切成薄片，图片中上面的是羊心片，左面的是羊肝、右面的是羊肺。将切好的羊杂用调好的料汁一拌，即可。或者是直接沾着吃，味道也蛮不错，是夏天里很受欢迎的一道凉菜。