虾籽扒鱼唇

虾籽扒鱼唇属于一道美食，主要是由水发鱼唇、菜心、虾籽制作跑步失而成。

• 中文名 虾籽扒鱼唇
• 主要食材 水发鱼唇
• 工    艺 小火煨制
• 口    味 甜

材料

　　用料主料:

　　水发鱼唇500g。

　　配料:

　　菜心200g。

　　调料:

　　姜25g，料酒25g，老抽5g，蚝油10g，糖3g，精盐3g，鸡粉2g，味精1g，葱油25g，色拉油15g，二汤250g，葱段、姜片、蒜头各25g，虾籽2g，生粉5g。

做法

　　(1)水发鱼唇50来自0g改刀待用，菜心200g改刀待用。

　　(2)用15g色拉油炒菜心，360百科加盐，鸡粉调味，装盘;水发鱼唇加姜汁25g焯水，葱油20g煸葱段，蒜头、姜片各25g出香味，加鱼唇，喷料酒25g，放二汤250g烧开，加虾籽1g、老抽5g、耗油10g、糖3g、精盐2g、鸡粉1g，味精1g小火烧1刻钟，至鱼唇软糯醇浓，尝口勾芡; 

　　(3)鱼唇装在菜心中间，再撒1g虾籽即可商劳酒上桌。

注意事项

　　水发鱼唇去净腐肉和沙鱼骨。

　　鱼唇小火煨制，因为胶质浓易糊锅。