杏仁银肺汤是一道四川省传统名肴，属于川菜系。口味特点为汤料呈乳白色，味殖同力这脱领硫灯该鲜美适口。将肺叶、气管用水冲洗干净，不要带血液，呈全白色，控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。 杏来自仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂。 将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述调料，烧开掉浮沫即成。
- 中文名称 杏仁银肺汤
- 英文名 Silver almond lung soup
- 主要食材 杏仁，猪肺
- 分类 汤，川菜系
- 口味 鲜美
做法一
用料
猪肺、杏仁、葱、姜、高汤适量
辅料
盐、胡椒粉、料酒、味精、获冷鸡精等调料
制作步骤
1、先在汤锅中加入适量的清水烧开,然后把猪肺在锅中煮一会捞出沥干;
2、把猪肺切成片;
3、把葱洗净切成葱丝、姜洗净切成末;
4、然后把猪肺片用葱丝、姜末和料酒腌制起来;
5、把杏仁在开水中浸泡一会然后去皮;
门价愿久收书用略刑6、把杏仁放在搅拌机中打成汁倒在碗里备用;
7、把鸡汤倒入干净的汤锅中烧热来自,然后把猪肺片和杏仁汁倒入锅中;
8、期间加360百科入盐、胡椒粉、鸡精等调料;
9、最后加入味精搅拌均匀撒上葱丝即可出锅食用;
做法二
主料
猪肺 500克
辅料
甜杏仁 100克
调料
料酒 15克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 大葱 5克 姜 2克 环不各适量
制作步骤
读垂选首划杂1. 葱切段，姜切雨按检历裂石时块;
2. 将猪肺洗净，控去水分，下入锅内加开水、料酒、葱段、姜块烧开，小火炖至熟烂，捞出切片;
3. 将杏仁用开水泡涨，去皮装碗，加水上锅大火蒸熟烂;
4. 锅内添入鸡汤，放入猪肺片、杏仁及汁，加夫春料酒、精盐、味精、胡椒粉烧开，撇去浮沫即可。
营养价值
杏仁
杏仁从营养学上讲，杏仁含有24%-25%的优质蛋白，其中所含存洲阿根选述袁职值种微的氨基酸种类齐全，钙、锌、硒等微量元素丰富，它的消化率又高于一般动物蛋白，是真正的天然离县波健康食品。以野生杏仁为主要原料的"露露"牌杏仁露，充分保留了杏仁的有效核香速支究由斤灯保健成分，除去了人体不需要的和有害的成分，是一种既洁白纯净、香甜可口，又具有独特风味的纯天然植物蛋白饮品。
猪肺
味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;来自治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉360百科末食，亦可配适当的药物炖食
