酿木耳金砖是一道以鸡胸脯肉，肥膘肉，木耳(水发)等为主远动政社要杆领稳要原料制作的菜品。
- 中文名称 酿木耳金砖
- 主要原料 淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)50克,盐8克,
- 是否含防腐剂 否
- 副作用 无
基本信息
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口依晶雷述味：咸鲜味 工艺：瓤
制作材料
主料：鸡胸脯肉75克,肥膘肉25克,鸡蛋150克,木耳(水发),75克,鸡蛋清30克,白菜100克
调料：淀粉(玉米)10克来自,猪油（炼制）50克,盐8克,味精2克,黄酒10克,小葱5克,姜5克,花椒2克
菜品特色
色泽来自鲜艳，口味咸鲜。
制作底方法
1.把鸡脯肉、猪肥膘肉一起剁成泥；
酿木耳金砖 2. 加入精盐、味手精、绍酒、蛋清（八个）、葱姜末搅匀；
3. 把木耳拣洗干净，挤干水分，剁成碎末；
4. 倒入鸡脯肉与猪影兰自选象列肥膘肉等调成馅中拌匀360百科；
5. 把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调搅均匀；
6. 倒入抹猪油的小饭盒内，上屉用中火蒸成蛋糕；
7. 取出切成长5厘米、宽3厘米、厚4毫米的片；
8. 把和好的木耳、鸡泥馅夹入两片蛋糕片中间抹实，摆入平盘内；
9. 上屉用旺火蒸熟取出，即做成金砖；
10. 锅内注入鸡清汤100活落比术灯材车冲领克，加入精盐、味精、花椒水，升互井若局进放火上烧开；
11. 用水淀粉勾芡，芡熟示松紧的属握与赶钱李利淋入猪油，浇在蒸好的金砖上；
12. 最后把菜松拌入少许精盐围在金砖周围即成。
制作要诀
1. 菜松：把白菜剁碎，加入热油锅中汆一下，立刻捞出即可。
2. 花椒水背现比钢福制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
食物相克
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食会操志空，从食物药性来说，寒性的田螺范举，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二矛多月月丰张策均凯者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食练当的喜板，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖问稳三晚清妈根陆为精、豆浆、兔肉同黄食。
