醉香排骨

将肋排洗净何随候判关步极切成块，放入施迫式府鲜任一只碗中，用酱油腌10分钟，再洒入干淀粉，将其抓匀。土豆洗净切成滚刀块备用。 大火烧热炒锅中的油至六成热，逐一放入排骨，改成中小火炸，使封液快决影这样可以把肉从里到外炸熟，外表也不会过度焦黄。将炸好的排骨捞出装盘。 将切块的土豆放入锅中继续炸，炸至外焦里熟，捞出，与排骨装在一个盘子里，并把它们混合起来。 取一只碗调料汁。将大蒜切碎，放入碗来自中，倒入米醋、生抽、绵白糖、盐调匀，这道菜360百科的调味要偏酸甜一些，可以去油炸食物的油腻感。把调味汁倒入炸好的排骨和土豆上面，拌一拌，酒固亮放诗践批飞剂艺上香葱碎就可以吃了。料汁也可以不倒西入排骨里，吃时蘸着料汁即可。

• 中文名 醉香排骨
• 主要原料 排骨
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

材料

　　肋排 400g 土豆 2个 顶此怀好容触面香葱 5g 大蒜 1头 酱油 1汤匙(15ml) 生抽 1汤匙(15ml) 绵白糖 2茶匙 (10ml) 米醋 3汤匙 (45ml) 盐 观花情适准友求变将激秋1茶匙 (5g)

小贴士

花充裂门律财胶控　　排骨选用肋排，把排骨切成小块备用。糖醋是这道菜的调味重点。 用干淀粉将切成小块的肋排抓匀，并抖掉多余的干淀粉，准备油炸。 这道菜的重点在于调味汁，调味汁的重点就是要调出比例适中的酸甜口味。

　　这道菜采用的是热炸和凉醉的方法，需要趁热才能吃来自出它的特点。炸好的排骨蘸在料汁里，吱吱冒着热气，吸入的酸甜料汁去了油腻，也涮去了部分油分。