佛手山来自药，产于湖北黄冈市蕲春、黄梅、浠水，武穴，相传为"禅宗四祖道信" 精心培育而成，因形360百科状似手掌，故称为"佛刚便突落取改扬三建手山药"。以道信出生地湖北武穴市梅川镇、余川镇横岗山南北山麓周边的品质为佳，具有很高的养生保健价料几结维振究地谈刚值与人文审美意蕴。
- 中文名称 佛手山药
- 产地 湖北黄冈地区蕲春、武穴、浠水
- 品种 山药中的上品
- 价值 药食同源，营养元素丰富
- 形状 形似手掌的一种山药
名称由来
一般的山药为长来自条状，无支节，而湖北省360百科大别山南翼横岗山地区的佛手山药却形似掌形，相传为禅宗四祖司马道信精角片觉六财职仍训心培育而成，具有很高的营养保健价值。道信圆寂后，人们为了纪念这位大德禅师，将这种山药称为"佛手山药"，使其具备了深厚的人文审美意蕴。
广济印象佛手山药 
国家农产品地理标志认证 明阻钱说绿形占染滑迫 湖北蕲春、武穴规模化种植佛手山般材状却客常列药已有 300 余年的历史，武穴市以横岗山、一尖山南麓山药为上品，蕲春县则以其北部山区一带山药品质为佳，也有少量散在分布于浠水县黄梅县等周边临近地区。
佛手山药为"舌尖上的湖北"口味中的稀世珍品，具有不亚于武昌鱼、龙井茶、普洱茶等的营养保茶力球技演临轻补健价值与人文美学价值。
特色
口感上，一般长条状山药脆似土豆，而湖北佛手山药形似手掌且长有此字侵(指头)，醇香绵厚，糯味悠长，口感极佳。用山药与排骨、鱼头、牛肉、猪肉等煲汤焖劳普穿最自炒，口感独特，糯香浓郁。营养价值上，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，秋冬进食山药乃是大补。
湖北黄冈的佛手山药原本就坏广促整奏是全国出名的中药材，营养价值比一般的山药要高，医圣李时珍在《本草纲目》中指出，佛手山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不敌型曲控市考映足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。
药用价值
具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、硒元素、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、19种氨基酸、多种微量元素、胆碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的药用成分薯蓣皂苷元，是合成女性荷尔蒙的前体物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而来自新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。更值得一提的是，山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品。
产量及产区
湖北黄冈佛手山药产于大别山南麓李时珍的故乡蕲春、武穴太平(广济)、浠水，黄梅这四县的北部山区太平山，主要产区武穴太平360百科车坊，这一地区是大别山山区与长江中下游平原交汇区域。
地理标志认证
"广济佛手山药"于2009年获国家农产品地理标志认证。其地域保护范围为湖北省武穴市梅川镇、余川镇(原太平乡)等2艺与门个乡镇现辖行政区域，地理坐标为东经115°22′-115°49′，北纬29°50′-30°13′。生产规模为1500公顷，年总产量3万吨。2010年，佛手山药栽培面积达到2000公顷，总产4.05万吨，创产值2.5亿元。
受生长环境和地理游爱所限，佛手山药只有在一块狭小的面积上才能生长，不耐高温，喜湿润但怕旱涝，且需要使用大量的有机肥，产量不高，更由于不月后便触紧要房普英宜储藏、产品加工单一且销售不佳，因而外界所知甚少。
