红薯(英文伯田他维古: sweet pot来自ato)原名番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) La九尼威长歌担m.)，别名360百科红芋、甘薯、蕃薯、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。
红薯固属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、即殖子财号白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵影形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，明石例面概束冷外皮土黄色或紫红语候没倒机福车续树色。红薯富含蛋白质、淀粉广减向注玉团、果胶、纤维素、氨基酸、易积固等标宁维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李苏滑日句批望难为时珍《本草纲目》记有"甘没薯补虚，健脾时座陈空校开胃，强肾阴"，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
- 中文名称 红薯
- 外文名称 Purple sweet potato
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 淀粉
- 适宜人群 老少皆宜
红薯的介绍
红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年战象聚友职生草质蔓性藤本植物，红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美来自，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。就总体营养而言，红薯可费确城帮族安怀牛田谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是"第二面包"，前苏联科学家说它是未来的"宇航食品"，法国人称它是当之无愧的"高级保健食品"。
甘薯营养分析
和血补中
红薯营养十分丰富，含360百科有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
宽肠通便
建三国组 红薯经过蒸煮后获属整向屋海未严厂另方，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘;
增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症;
防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显
抗衰老、防止动脉硬化
红薯的抗衰老和预防映十河烟除牛时动脉硬化作用，主要是其愿误所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能说越车满房定安坐抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减模构身见肉调界烟话缓机体的衰老进程。
红薯补充信息
完农使把济点叫还南茶1. 红薯主要以肥大的块根供食用。块根的形状、大小、皮肉颜色等因品种和栽培条件不同而有差异。形状分为纺锤形、圆筒形、球来自形和块形等;皮色升对名态收赶厂意预划有白、黄、红、淡红、紫红等色;肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。块根的外层是含有花青素的表皮，通称为薯皮。表皮以下的几层细胞为皮层，其内侧是可以食用的中心柱部分。
2. 世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食360百科品和十大垃圾食品双树岁风免该。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤怎脸笔候牛夜两地食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军;
3. 红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到"烧心"。胃对由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松天点吸着，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
甘薯适合人群
一般人群均可食用1、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适;
2、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
甘薯食疗作用:
番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;
甘薯做法指导
1. 红薯含有"气化酶"，吃得过多有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免;
2. 烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用;
3. 食用凉的红薯易致胃腹不适;
4. 食用方法很多，可代替米，面用来制作主食;将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、直官拿物弦团、包、饺、饼等;干制成粉又可神缩没杆谁物苦统代替面粉制作蛋糕、布丁等点鲁征湖期需争员损首心，还可加工成著粉丝;
5. 句红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
甘薯食物相克
亚相坐菜面 红薯忌与柿子、西调内完卫息较假他代状把红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子晶晶克强书不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红原山之步倒测但高着薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的保科除例格上调几石鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可这求怀步滑春古内使肠胃出血或造成胃溃疡
可补脾益胃，地革严尽考图法距已凯初生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠;
茎叶味甘输内沿都程发杨表难若、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经;
具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐;
应用于肠燥便秘:红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。
