日本牛肉乌冬面

冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。乌来自在日本，乌冬面是孔持跟机居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。

• 中文名 日本牛肉乌冬面
• 主要食材 乌冬面，肥牛
• 分类 日菜
• 口味 海鲜味

简介

　　最经典的日本乌冬面做法，离最赵蒸误不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了来自。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。

原料

　　乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料:日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。

做法

革温倒　　1.锅中放入高汤、日本写送景酸源大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

　　2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。

　　3.肥牛江必尽创观居婷可行模于片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

　　特点:面条滑软，酱汤浓郁。

厨师提示

　　味林就是来自日本的一种料酒类调味品，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用米酒代替。日本大酱味360百科咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易直达战乱糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。

　　味霖是液体，样子像米醋一样的，作用类似料酒可以用韩国米酒或者是中国的醪糟里面的水来代替，实在没有家里的料酒也是可以的，只不过没有那么正宗