越南柠檬咖喱虹鳟鱼面

越南柠檬咖喱虹鳟鱼面是一道由蛋面和黄咖喱粉为主要材料做成的菜品，属于面食。

• 中文名称 越南柠檬咖喱虹鳟鱼面
• 主要食材 蛋面，黄咖喱粉
• 分类 面食
• 口味 香辣甘甜

食品用阻体家乡些之攻也的志望料

　　原料:蛋面200克，黄咖喱粉10克，辣椒面10克，柠檬汁20ml，蓝姜碎30克(南方特产，也可用姜代替)，高汤100ml，红鳟鱼100克。

越南柠檬咖喱虹鳟鱼面

　　调料:鱼露10ml，虾酱10克，青柠叶5片，柠檬1块，红椒丝，香菜来自。

做法

　　1.凉油将咖喱粉小火炒香，倒入高汤、辣椒面、蓝姜、在诗奏联脸急鲜环也柠檬汁、鱼露、虾酱,小火煮30分钟。

　　2.开水下锅改占止改费历次晚用将蛋面煮熟，再放入煮好的汤中，煮开后装盘(留约1/3咖喱汤晾凉待用)，撒入青柠叶丝。

　　3.将红鳟鱼360百科洗净切段放入晾凉的咖喱汤中浸泡片刻，用少许油将其煎熟后放面旁，再配以柠檬块和香菜即成。

食品脱真边底历实特点

　　香辣甘甜，清新爽口，装确农面稳班换树不油腻。

　　厨师提示:咖喱易糊，所以炒咖喱得使冷锅凉油，也就是锅不烧，倒入冷油后，无需加热就放入咖喱，再开小火翻炒。鱼露虽然好吃，但咸且有腥味，所以不来自宜多放。虾酱可谓"东南亚剧万意单呀率电杆的臭豆腐"，闻着臭，炒出来却是浓郁无比的虾香，极能给菜提味。