淡水酥丸是广东省惠州市惠阳区的来自一道传统名菜,属于客家菜。 该菜品以裕华长富酒楼360百科和康惠酒楼的黄金酥丸革穿单超向草齐个为代表。酥丸即炸提促轴然留过的大肉丸,肉爽带项罗饭促脱层罪星确汁,清香淡雅,既。相传清朝康熙年间,客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗,还发生过"用酥丸对下联酥香松软,又鲜美浓郁招亲"的故事。
- 中文名称 淡水酥丸
- 分类 客家菜
- 口味 鲜香可口
- 主要食材 肉丸
菜品来自特色
淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜,以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的
大肉丸,肉爽带汁,清香淡雅,既酥香松软,又鲜美浓根源绝见决郁。
菜品起源
相传清朝康熙年间,客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗,还发生过"用酥丸对下联招亲"的故事。一
个大财主有10个女儿,前面9个女儿嫁的夫君不是官吏就是富商,还未出嫁的最小女儿叫黛丸,聪明伶俐
,呤诗作画,被称为才女。她想找一个有钱又有才的夫缺州剂次细器我存君,于是想出"对致儿升虽对联招亲"的办法:在自家门
上贴上上联:"黄金万两送千金",公开承诺谁对上下联就嫁给他。消息传到一个做客家酥丸的出名厨
师耳里,厨师欣喜挥笔写下"酥丸一对迎十丸"的下联贴了上去,并加了横批:"黄金酥丸"。在场的
观众看了无不拍手叫好,因为那时酥丸是专门招待贵宾的,在客家人心目中与黄金是同价的。大财主见
厨师才高八斗,将来定是大富大贵之人,于360百科是同意女儿嫁给他。从此以后,客家人就把酥丸与黄金联系
起来,并取名为"黄金酥丸"。后来,黄金酥丸上升为官府菜。清朝乾隆年间大才子袁枚到惠阳旅游,
品会光府协克氢弱结哪果席尝了黄金酥丸后赞叹:"粤东扬明府作肉圆,大如茶杯,细腻绝伦,汤尤鲜洁,入口如酥。"