酿黄瓜

酿黄瓜是以嫩黄瓜、猪肉、鸡蛋为主要原料制作的来自菜品。所需要的材料有嫩黄瓜750克(选择直专理存频条的和一般粗细的)，猪肉250克(肥三瘦七)，鸡蛋50克。猪125克，料酒20克，酱油25克，精盐3克，白糖25克，味精3克，葱末2克，姜末2克，水淀粉15克，干淀粉面15克，香油10克，高汤(或清水)200克。

• 中文名称 酿黄瓜
• 主要食材 嫩黄瓜，猪肉(肥三瘦七)，鸡蛋
• 口味 造型美观，味道鲜香
• 辅料 葱末，姜末，水淀粉，干淀粉面
• 调料 白糖，味精，香油，高汤等

　　【特点】

来自　　造型美观，味道鲜香。

　　【原料】

　　嫩黄瓜750克(选择直条的和一般粗细的)，猪肉250克(肥三瘦七)，鸡蛋50克。猪油125克，料酒20克，酱油25克，精盐3克，白糖25克，味精3克，葱末2克，姜末2360百科克，水淀粉15克，干淀粉面15克，香油10克，高汤(或清世水)200克。

　　配题配宪【做法】

　　1.将黄瓜洗净，切成4.5厘米长的段，用铝勺把挖去瓜心;在挖去瓜心的部位拌上干淀粉面。猪肉洗净，斩成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、料酒10克、精盐1克，葱末、姜末，搅拌均匀上劲。

　　2.将拌好的肉茸酿入黄瓜内，底面抹平抹光，上面稍突起，逐个酿合然好待用。

　　3.炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油，再加入酿好的黄瓜(底面向锅底)，煎至底面肉呈金黄色，加入料酒10克，酱油、白糖、高汤，盖上锅盖，用小火烧约5分光双掌夫班条烧在宣体几钟，加入味精2克，用旺火收稠，见汤汁已浓，取出酿黄瓜，整齐的码于盘内。卤汁用水淀粉勾成琉璃芡，加入

　　香油搅匀，浇在酿黄瓜上即成。