湖北沔阳美味"蒸肉"、"蒸白丸"和"蒸珍珠丸子"是荆楚故地风味食品，古时来自候就有"沔阳三360百科蒸"的美名，声誉不减当年。
- 中文名称 蒸珍珠丸子
- 别名 珍珠丸子、剌丸、蒸糯米肉丸
- 主要原料 瘦猪肉400克等，肥猪肉
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 蛋白质，碳水化合物
食品用料
瘦猪肉400克，肥猪肉、鱼肉、糯米各300克，鸡蛋2个，味精5克，荸荠100克，湿淀粉50克，绍酒、精盐来自各2克，胡椒粉2.5克360百科，葱花35克，姜末15克。
制作核证刻轻米状方法
1.将瘦猪肉和1树事雨声原况皇00克肥猪肉一起剁成茸，剩下的肥肉切成黄豆大的颗粒。鱼肉剁成茸，荸荠阶处地鸡老末再较独乎去皮，切成黄豆大的丁。
2.糯米淘净，用温水浸2小时，捞出沥干。
3.肉茸和鱼茸混合盛钵，加鸡蛋液、味精、精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒、湿淀粉调匀，边搅边加水、边放肥肉丁和荸荠丁，搓揉搅匀附似许欢秋家，挤成直径1.5厘米的肉丸60个。放入盛有糯米的筛内滚动、粘上糯米，入笼上锅蒸10分钟，取出装盘即可。
相关典故
元末农民起义中，有一支由沔阳人陈友谅领导的红巾军，在反元斗争中建立了不朽的功勋。陈友来自谅自幼出身沔阳渔民之家。他年轻时嫉恶如仇，起义后一向勇往直前、奋力拼杀，终于从普通小兵渐渐升到了元帅之职。他以沔阳为根据地，把势力扩充到了长江中下游广大
地区，最后建立了"汉国"当上了君王，与360百科朱元璋的大明政权平分秋材输庆占证宽口许真考察色。虽然后来陈友谅还是被朱元璋跳件临绍导处属打败了，但是沔阳人永远忘不了他的功业。
当初陈友谅起兵沔阳，许多家乡子弟踊跃从军出征。陈友谅誓师之日，夫人潘氏亲自入政跟众状价陈防乙河站伯厨，精心选用肉、鱼和补家莲藕，拌米粉加佐料蒸成美味食品育语府变内品阶，送到军营之中，践张氧请和将士们一起分享。众将士有感于夫人美德，在以后的析久意友也旧约金防征战中个个奋勇冲杀，士气大振，取得了一个又一个胜利。这位聪慧而又体恤下属的陈夫人，亲手所制蒸食，就是相传的名品"沔阳三蒸"了。
如今沔阳人习惯用"沔阳三蒸"欢宴待客，以露己责非龙承航席示喜庆和郑重。有趣的是其中的"蒸珍珠丸子"，美如工也轮采套院抗妈和宽于各艺制品，入口之鲜不能不令客人叫绝。此物系用猪肉和鱼碎末拌鸡蛋液，加粉芡、米粉及佐料制丸上笼蒸熟。入盘时特别洁白剔透，玲珑小巧，犹如粒粒珍珠落入玉盘之中，使人大饱眼福，食之有无穷阻刘受稳充的美感，食后更使人久久难以忘怀当年陈夫人的美德。
