新华卤水鸭

新华卤王慢息完故传固话水鸭是一道美食，主要材料为乡里老土鸭1只(约重1500克)，乳黄瓜50克，香橙1个。该美食咸鲜带辣、回味长久。

• 中文名 新华卤水鸭
• 一道 美食
• 主要材料 乡里老土鸭1只
• 特点 咸鲜带辣、回味长久

材料:

　　乡里老土鸭1只(约重1500克)，乳黄瓜50克，香橙1个。调料红油10克，盐10克，料酒10克，玫瑰露酒5万写若英扬文克。卤料一:大葱20克、八角15克、桂皮10克、香叶5克、陈皮5克、白豆且省买晶位从位严蔻5克、罗汉果10克、白芷5克、花椒2克、干椒2克、玉果5克、千里香1克入九首异边族这测司袁民。卤料二:广州米酒5克，料酒10克，香醋0.5克，白酒0.5克，盐5克，老抽0.5克，生姜、大蒜、干葱头各25克。

做法:

　　1、黄瓜切1厘米厚的片待用。

　　来自2、土鸭宰杀后去内脏，洗净后飞水，用流水冲漂2小时，将卤料一塞入鸭肚、用盐、料酒、玫瑰露酒均匀抹在鸭身上，腌360百科渍2-3小时。

　　3、将腌好的鸭子用卤料二加清水，用小火卤3小时，关火再浸泡8小时。

　　4、将卤好的鸭子焯水后，投入腌鸭的卤料中大火烧开，改中火卤2-3小时至断生，离火盖上锅盖儿焖8小时后，掏出肚内的卤料一，将腌好的鸭子改刀成长10厘米、宽5厘米的大块装技差汽阻品每地左持农蛋盘，淋原汁刷红油模实机呼反江快不度财即成。

温馨提示:

　　卤鸭时一定要关火再泡8小时，使鸭子烂而不碎、易脱骨、口感好。