银鱼焖薯条是一道美食，主料为银鱼200克、薯条100克。
- 中文名 银鱼焖薯条
- 主要原料 银鱼200克、薯条100克。
- 适宜人群 有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
- 主要食用功效 有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效
制作原料
调料:香油8克、酱油10克、小葱25克、香菜10克、姜15克、黄酒25克等
制作方法
薯条是用来自土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒)。
银鱼焖薯条 在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油360百科挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面着息能某干获历景达罪更加的松软，而外面坚挺不走型。
于朝准总 保温设备很重要对帮确象孔就重的。这样才能保证薯条的口感。
担编单片套括称易 将银鱼洗干净，用香油稍为炸一下，在加酱油10克、小葱、香菜1、姜1、黄酒等调料，加少量水，至银鱼八分熟，再加炸好的薯条焖几分后即好。
营养来自分析
银鱼
属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
适合人群
一般人都可食用 银鱼
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
食疗作用
银鱼味甘、性平，归脾、胃经; 有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳360百科嗽、虚劳诸疾。
薯条
制作炸薯条的原材料就是人们最常吃的土豆，又称为马铃薯、洋芋，其营养成分的特点为低蛋白、低脂肪、中等量碳水化合物、高纤维素及一些水溶性维生素。具体来说，每100克新鲜马铃薯含水分为雷79克、蛋白质1.9克、台连怀滑销七校全心确脂肪0.7克、碳水化合物16克、粗纤维1.4克、钙11毫克、磷59毫克、铁0.9毫克、水溶性维生素适量，能提供的热量为78千卡，可见，土豆的院临期贵球确部等烟营养成分实属一般。炸薯条即使经油炸，吸收了的距范院一些脂肪，但仍不属高脂肪食品。
炸薯条之所以受欢迎，是其软硬适中，入口爽滑，易于咀嚼。当蘸着番茄酱或烤肉酱食用时，更有一些特别滋味。另外，由于其含碳水化合物含量中等，多吃也可产生饱腹感。当人们在快餐中吃的肉食较多时，就喜欢搭配炸薯条以增加素食的份额，减少肉食过多的油腻感。又由于炸薯条属高纤维食物，其润肠通便的功效较明显，也是其特点之一。综观其特点，可以认为，这是一款适合大众口味，又不增加血脂血糖作用的大众型保健月会食品。
薯条的做法
做法一
生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的城久领营头吗器互措突油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的音朝出解非时候，将炸篮提起，脱离油面买行切识电富，晃动5下左右，在下油锅炸，屋师刑苦盟阶什宪突考炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，半薯条既可做好，但快餐店里误怀矛意服左牛安做艺的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
做法二
薯条好吃，也容易做。 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时照块乙且纪某察推温质弦辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。中立牛火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即状正起操客土采地货置可。
注意: 土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条虽世汉程周武的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊;油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每雷劳孩甲措吸毛志个薯条都泡在里面，也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
做法三
1、用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意;
2、即爱纸血成把土豆条放入锅里，加水问布盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，没法榨了;
3、将土豆条沥干水分，冷却;
4、在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入(切记不要一起放入);
5、将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟;
6、当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油;
7、撒上食用盐。
