酸笋煮田螺

酸笋炒田螺是家常菜菜谱之一，以田螺为制作主料。

• 中文名称 酸笋煮田螺
• 是否含防腐剂 否
• 原料 傣族腌制的酸笋和新鲜田螺
• 佐料 姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷

原料

　　傣族腌制的酸笋和新鲜田螺

佐露拉叶亚材球料

　　姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等

做法

　　制来自作所用酸笋，用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期，使笋带有纯正酸味方可使用。 煮制氧功减江提酸笋田螺汤的田螺，应预先用死面波清水泡养2-3天，不断换水，让田螺在清水中爬动，洗去身上污泥。再将团螺逐只揭去螺盖，敲掉螺尾，用清水反复淘洗，加香茅草搓揉螺壳，使螺壳清爽无污，方可供煮。煮制的程序是上民挥第井烟渐认先加油将姜、蒜、野花椒、辣椒炒至香味溢出，再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出时，360百科加入酸笋、肉汤煮二三十分苗写纪钟，至田螺熟时，加入洗净的薄荷、荆芥装碗上桌。食用时，嘴唇对准攻胞科哪略螺口轻吸，螺肉便自然入口。 酸笋煮田螺，螺形完整，螺空肉鲜香略带酸辣，富含钙质和蛋白质，营养丰富而又富有民族特色。