蚕豆米蛋花汤

蚕豆米蛋花汤是一道汤，主要原料为蚕豆米、鸡蛋、粉丝(提前泡发)、姜末、盐、白胡椒粉、葱花。

• 中文名称 蚕豆米蛋花汤
• 主要食材 蚕豆米，鸡蛋
• 分类 汤类
• 佐料 姜末、盐、白胡椒粉、葱花

　　原料:蚕豆米、鸡蛋、粉丝(提前泡发)、姜末、盐、白胡椒粉、葱花。

　　做法:

　　1、热锅上油，油热后下姜末呛锅;

　　2、倒入洗净控干水份的蚕豆河接米炒至变色出香味;

　　3、加适量清水，烧开后，下入提前泡好的粉丝，略煮;

　　4、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散;

　　5、加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可。