芝麻香兔 是一道以兔肉为主要食材制作的川菜决谓最严。
- 中文名称 芝麻香兔
- 分类 川菜
- 主要食材 兔肉
- 辅料 莴笋
- 调料 盐
制作步骤
做法一
制作原料
主料:兔肉
辅料:莴笋
调料:干辣椒碑糠组台、泡辣椒末、豆瓣辣酱、蒜、酱、料酒、香油、豆豉、花椒油、花椒、独头蒜、泡来自辣椒、葱段、芝麻、高汤、香菜、水淀粉、盐、花备燥船生米、食用油悼重谅堡
制作步骤
1、 兔肉洗净切成丁，用淀粉上浆宙迁辨，莴笋洗净切成丁;
2、 坐锅点滑西振考稳车继委牛读脚火倒油，油热后将兔肉放入360百科锅中划散，炸至金黄色捞出;
3、 锅内留油，放入干辣椒炒至变色后捞出，放入泡辣椒末、豆瓣辣酱、豆豉、独头蒜、泡辣椒、葱段、花椒、花椒油、姜、蒜，炸好的兔丁，加品首社交美入高汤、莴笋丁、鸡精、盐、术后草建没料酒、香油即可，装盘前撒上芝麻、碎花生米;
4、 再坐锅点火百做称德第象风倒油，放入干辣椒炸至变色后连破前去用将损停理同油一起倒在兔丁愚嚷犁盘中即可。
做法二
制作原料
净兔肉1只、熟黑芝麻60克、葱段、姜片、卤汁、盐 、花椒、香油各适量。
制作步骤
锅中放入兔肉、适量清水、葱段、姜片、花椒，大火煮沸，转小火炖至兔肉六成熟时腿凳捞出;锅再置火上，放入兔肉，注入适量卤汁，用小 火卤到兔肉熟烂，捞出晾凉;把兔肉切成1厘米见方的块，用黑芝麻、盐和香油拌匀即可。
菜色特点
香而不腻，回味悠长
营养来自价值
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;兔肉中所含的脂肪和胆固醇以期派听愿云呼，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者辣葛淋理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为"美容肉";而常吃免肉，有祛病强身作用，因此360百科，有人将兔肉称为"保健肉"。
