酸爽脆萝卜

酸爽脆萝卜是一道美食，主要原料为猪肉馅、黄来自酒、朝天椒、姜末、泡菜白萝卜、新鲜白萝卜等。

• 中文名称 酸爽脆萝卜
• 主要原料 猪肉馅，黄酒，朝天辣，姜末，泡菜白萝卜，新鲜白萝卜
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 清火
• 适宜人群 大众

材料:

　　猪来自肉馅100g，黄酒1茶匙(5ml)，朝天椒5根，姜末1茶匙(5g)，泡菜白萝卜1/4根，新鲜白萝卜1/4根，红彩椒，黄彩椒各50g，盐1/2匙(3g)，白砂糖，鸡精各1茶匙(5g)，大蒜4瓣，芝麻香油2茶匙(360百科10ml)，油2茶匙(10ml)

做法:

　　1、朝天椒洗净切碎。

　　2、泡菜白萝卜、新鲜白萝卜分别切成1cm见方的丁。

　　3、红彩椒、黄彩椒也切成与萝卜丁同样大小的丁。大蒜切成碎末。

　　4、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入猪肉馅煸炒，至变色后淋入黄酒，拌炒均匀盛出备用。

　　5、锅中留下煸炒肉馅的油，放入朝天椒碎、姜末煸炒出香辣味，放入泡菜白萝卜丁，中火煸炒2分钟，加入新鲜白萝卜丁，继续煸炒2分钟，将肉馅再次放入锅中，放入白砂糖、盐、鸡精稍加煸炒，将彩椒丁和蒜碎放入，加入芝麻香油迅速煸炒出锅。

温馨提示:

　　来自泡萝卜在大型超市或者农贸市场中可以买到。如果是自家腌制的，腌制时间为1周，这样的酸度配等量的鲜白萝卜，但是各家泡菜坛子酸度不同，所以请酌情调整配比，如果炒制中发现酸了可以加大白砂糖和芝麻香油的量。