胡萝卜炖狗肉是一道以狗肉、胡萝卜为主要食材的冬季滋补菜肴。这道菜肴具有暖来自腰膝，补中益气、补肾助阳。对腰膝酸软、遗尿、尿频、脾胃虚寒、脘腹冷痛胀满、食欲不振均有疗效。
- 中文名称 胡萝卜炖狗肉
- 外文名称 Stewed dog and carrot
- 分类 炖菜
- 口味 性温味咸
- 主要食材 黄狗，胡萝卜
简介
胡萝卜炖狗肉是一款家庭食疗菜肴。狗肉，药用以黄狗为好来自。性味:性温，味咸。
建议:阴虚火旺者忌掉月之后告食，不宜春季和夏季食用，冬季为最佳食用季节。
制作方法
主料
狗肉500克，香油50克，大葱50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉末食想15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克(炖酱)，酱油50克仅培运孩算背所裂练，精盐20克。
制作步骤
1、 将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。2、煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。
3、大葱去皮，洗净，360百科切成段;生姜去皮，洗净，切块;干辣椒去蒂，洗净切段;大蒜去皮，洗净，切片，待用。
4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱罪尔志非病吗段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加毫载装打帮药表入大酱、料酒、酱油、狗肉块及加适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。
胡萝卜和狗肉
狗肉
简坐最刻便伟兵得各鲜渐 在中国某些地区，狗肉又叫"香肉"或"地羊"。在粤语地区也叫"三六香肉"，因为三加六等于九，"九"和"狗"在粤语传特红所中同音。狗肉不仅蛋白质含量高，且蛋白质质量极佳，尤以球来自蛋白比例大，对增强机体温抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，亦可使老年人增强抗寒能力。
狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地360百科方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。
狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味内植王职四目孔;肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23~27℃。
就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具走变移因系意月等车有较高的食用价值。
应当注意的是，食用狗肉应当选用正规养殖生产的产品，不食野生狗肉，因为野生狗身上有多种病菌红大支的频场，不能保证食用安全，危害人体健康。
狗的习性
更胶1.狗是肉食性动物，在喂养时，需要在饲料中配制较多的动物蛋白和脂肪，辅以素食成分，以保证狗的正常发育和健康的体魄。
2.狗的消化道比食草动物要短，狗胃盐酸含量在家畜中居于首位，加之肠壁厚吸收能力强，所以容易和适宜消化肉食食品。
3.狗属永度受连控变查道北善犬科，在进食时不大咀嚼，可谓"狼吞虎咽"。如果要喂粗纤维的蔬菜最好把蔬菜切碎或煮熟。
4.狗的排便中枢不够发达，不能在行进中排便，所以我们要给它一定的排便时间。
5.狗喜欢啃之咬。这也是原生态时撕咬猎物所到断打留下的习惯。我们在喂养时要经常给它一些狗骨头(狗咬胶，不能喂它禽类骨头，猪牛的也最好别喂，否则有可能噎着)，以利于磨牙用。
6.狗有独特的自我防御能力，吃进有毒承社志副号行食物后，能引起呕吐反应而把有毒食物吐出来。
7.孩套扩完挥挥包味初威材炎热的夏季，狗大张着嘴巴，垂着很长的舌头，靠唾液中水分蒸发来散热。
8.狗在群居时，也有"等级制度"和主从关系。建立这样一种秩序便改选查找可以保持群体的稳定，减少某皮因为食物、生存空间的争夺而引起恶斗。
9.狗在卧下的时候，总是在周围转一转，看看周围有没有什么危险，确定无危险后，才会安心睡觉。
10.狗的颈部、背部喜欢被人爱抚。尽量不要摸头顶，因为这样会让它感觉到压抑和眩晕。此外，屁股和尾巴摸不得。"狗改不了吃屎"，这是狗的最大恶习，必须纠正。
11.狗对陌生人的行为准则是根据自己视节介混搞星游参密州线的高度来判断对往书住弦用群内娘刘手的强弱。陌生人一靠近，从上面下来的压迫感会使它不安，若采用低姿势，它便赶会接受你。如果比它眼睛看到的高度更低时，会使它更安心。 狗的弱点在右边，它会为保护右边而行动。当它在被追得走投无路时，会让自己的右侧靠墙，把左侧面对敌人。这种习性是狗与生俱来的本能。狗让人家看它的肚子是向对方表示顺从和投降。
12.狗的社会中也有一定规则，它们决不攻击倒下露出肚子的对手。狗将肚子朝天躺着睡时表示它很放心或很信任，才会让人看到或是让人摸它的肚矿很解写大宣子。顺便说一下，能违反同类间约定俗成的残酷的动物，只有人类和鸟类。 狗喜欢人甚于喜欢同类，这不仅是由于人能照顾它，给它吃住。更主要原因是狗跟人为伴，建立了感情。狗对自己的主人有强烈的保护心。
胡萝卜
胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的比红的胡萝卜营养价值高，一般在冬、春两季上市。 优质胡萝卜集中表现为"三红一细"。"三红"指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;"一细"是指芯柱要细。
胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心。13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。胡萝卜元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，富含糖类、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，因此被誉为"小人参"。
主要功效
该菜，味甘、性温、咸。具有健脾消食，润肠通便，补肾助阳，壮力气，补血脉，杀虫，行气化滞，明目等功效。
主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;和脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
另一种做法
(胡萝卜狗肉汤) 原料:狗肉500克、胡萝卜300克、香菜100克、大葱100克、辣椒粉适量(依个人口味)、胡椒粉10克、酱油100克、 盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。
做法:
1、将狗肉(带骨狗肉)切成块，用凉水浸泡出血水，洗净;
2、洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内;
3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱;
4、肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内)，趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝;
5、胡萝卜切块，香菜择洗干净，切成段;
6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温;
7、把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成;
8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。
营养分析
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
胡萝卜 2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的"充盈物质"，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3. 健脾除疳:生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4. 增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
5. 降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，狗肉亦可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
主要禁忌
禁忌一
每到冬季，我国各地均有用狗肉进补的习惯，因其味道醇厚，所以才冠以"香肉"之名，是温肾壮阳，轻身益气之功效，因此夏天不宜食用，同时不适合儿童食用。
禁忌二
忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，尤其是忌食疯、病狗狗肉，很可能带来人畜共患病。
禁忌三
凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、糖尿病和中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
禁忌四
吃完狗肉后不能喝绿豆糖水，不然会导致中毒。
禁忌五
不宜邀请动物保护者食用。
狗肉适合人群
一般人皆可食用;老年人更佳。
适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用。
从中医角度来说，狗肉热性大，身体具有阴虚症状如五心烦热，骨蒸潮热者不宜食用。五心烦热是指手足心时常发热烦躁。骨蒸潮热是指，经常感觉自己从骨头中透热如潮水般来去，但实际上体温并没有升高。一般阴虚症状多见于我国更年期前后的中年女性。而中国中老年男性偏于阳虚，适宜食用狗肉。
食用后注意事项
吃狗肉的禁忌
狗肉和鲤鱼相克:二者生化反应极为复杂，可能产生对人体不利的物质。
狗肉与茶相克:产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物质积滞肠内被动吸收，有损健康。
狗肉与大蒜相克:同食助火，容易损人
狗肉与姜相克:同食会腹痛
狗肉与朱砂和鲤鱼相克:同食上火
狗肉与狗肾相克:同食会痢疾
狗肉与绿豆相克:同食会胀肚
