桔汁加吉鱼是一道主要由加吉鱼、马蹄贝为原料制作的美味菜品。
- 中文名称 桔汁加吉鱼
- 原料 加吉鱼,马蹄贝
- 辅料 豆腐，萝卜，鲜香菇，金针蘑等
- 调料 精盐
制作用料
加吉鱼1条，马蹄贝8个，豆腐100克，萝卜200克，鲜香菇3个，金针蘑1/2袋，鱼糕30来自克，白菜叶6片，菠菜50克，大葱1/2根，茼蒿30克，清酒2大匙，海带水4杯360百科，精盐少许。
制作方法
1、加吉鱼要刮鳞，除去内脏、鳍、尾，前后备片出1片鱼肉。
2、鱼片上泼洒清酒2大匙和少许盐，20分钟后浇些开水。
3、马蹄贝放入淡盐水浸泡，以去淤泥。
4、豆腐和萝卜切成见方片(稍厚)。
5、香菇去柄，菌盖上剞刀造型。金针蘑切鲜兵神海门货行去根部。
6、鱼糕上剞斜刀成扇形状。
7、白菜叶、菠菜用盐水焯出后用凉水清洗并挤干。清永号修怎在卷帘上 先铺白菜叶，叶子上放菠菜，卷起来如紫菜饭卷，切成1.5厘米长的段。
8、大葱斜切成片，茼蒿只取叶子备用。
9、在锅内铺一层原料，倒入海带水。放入大葱和茼蒿，加议厂盐 调好口味，烧开并撇去浮沫。
营养价值
加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、味席钾、硒等营养元素，为来自人体补充丰富蛋白质及矿物质。
适用人群
一般人群都可食用，尤建希取鱼适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
制作技巧
360百科1、加吉鱼是一种上等食用鱼类，时矿这斯官肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
2、头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。
食用功效
中医认为突，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
相关典故
加吉鱼分红加吉和黑加吉两种，红加吉的学名 叫真鲷，黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来，还有一段有趣的故事呢。相传，唐太宗李世民东征，来到登州(山松准掉构东蓬莱)。一天，他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛)，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，每顾病思现此鱼何名?群臣不敢胡说组局往杨，于是作揖答道:"皇上赐名才是。"太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名"加吉鱼"。
