椰汁红豆炖雪蛤

材料:

雪蛤油、生姜、冰糖、椰纪价利汁、红豆

做法:

1、将雪蛤油剪成5、6个毫米的小段，放到清水中去水发。也有做法是不剪，直接整个水发。

2、等雪蛤发好了，用小镊子将黑色的筋膜(来自毛细血管)和黑色杂质摘干净。

3、在锅里放水，切几片生姜进去360百科煮沸，入泡好的雪蛤焯水，焯水的时间控制在2分钟左右。雪蛤有一种淡淡的腥味，用姜可以祛除这种味道。有的人喜欢在发泡的时候用姜，我认为没有焯水的时后用效果好。

4、将红豆洗净，放适量水、冰糖，入高压锅煮50分钟左右。注意冰糖不要过多，以免粘锅。这里主要的技巧是放水量的多少，不行的话，多实验几次。

5、将红豆盛出来，根据个责慢心人口味，这个时候构粒可以再加入适量冰糖。将焯好水的雪蛤倒在上面，入蒸锅蒸40分钟左右即可。

6、吃的时候再放入椰汁调匀

• 中文名称 椰汁红豆炖雪蛤
• 主要原料 雪蛤油，椰汁，红豆
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 冰箱冷藏
• 属性 食物

　　小诀窍:

　　较好的雪蛤，来自一般可以达到水发涨大40倍以上。真正好的雪蛤可以达到水发80到100倍。发泡的时间4到6个小时或360百科一整晚，不要用温水发，夏天如果水发时间比较长，晚上应放到冰箱冷藏。下面是水发1个小时左右的样子。

　实齐秋段亮验个　雪蛤有很多种做法浓回停造音只合，一般都是做成甜品。现在单术段体听夜置很多人喜欢做木瓜炖雪蛤，其实过程也差不多。雪蛤焯水以裂后过凉水，木瓜切好入碗，埋入适量冰糖，将雪蛤冷块均坏故有矿平铺在上面蒸40分钟即成。吃的时候也是调入椰汁。