原味竹荪鸡煲翅

原味竹荪鸡煲翅是一种食物，制作原料有老母鸡、竹荪、姜、葱、来自绍酒等。

• 中文名 原味竹荪鸡煲翅
• 主料 草老母鸡
• 配料 竹荪
• 调料 姜、葱、绍酒

材料:

　　草老母鸡1只，竹荪(水发)、火腿、水发鱼翅、姜、葱、绍酒、精盐、味精各适量。

做法:

　　鸡宰杀，煺毛、开膛去内脏，清洗干净。沙锅内放入鸡、火腿、水大火来自烧开，加入葱、姜、绍酒，小火炖制3.5小时。加入竹荪、鱼翅继续用小火炖制15分钟，放精盐、味精调味即可。

　　操作要领

　　鸡要选用2年以上的老母鸡，用小360百科火炖至酥烂脱骨，汤要清，味要醇，竹荪鲜香。