炸烹肥肠

炸烹肥肠属鲁菜菜系，主料为猪大肠。炸烹肥肠口感外酥脆，内软嫩，咸鲜香。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。

• 中文名称 炸烹肥肠
• 主要原料 猪大肠200克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 男女老少
• 口味 美味

菜谱名称

来自　　炸烹肥肠

炸烹肥肠

制作材料

　　调料: 淀粉(豌豆)20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 醋5克 白砂糖10克 酱油10克 味精1克 花椒5克 植物油50克 盐3克

制作工艺

　单氢材今侵束判背　1.肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀。

　　2.用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。

　　3.勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，炸至呈金黄色倒出。

　　4.勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肥肠片，烹上味汁，颠个儿出勺即成。

工艺提示

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

营养成分

　　热量 982.98 千卡

　　维生素B6 0.08 毫克

　　蛋白质 15.58 克

　　脂肪 87.88 克

　　泛酸 0.06 毫来自克

　　碳水化合物 17.06 克

　　叶酸 10.4 微克

　　膳食纤维 1.71 克

　　胆固醇 274 毫克

　　维生素A 1360百科7.3 微克

　　维生素K 0.35 微克

　　胡萝卜素 20 微克

　　硫胺素 0.14 毫克

　　核黄素 0.26 毫克

　　尼克酸 4.22 毫克

　　维生素C 1.4 毫克

　　维生素E 39.67 毫克

　　钙 73.31 毫克

　　磷 154.49 毫克

　　钾 188.71 毫克

　　钠 2089.56 毫克

　　镁 43.93 毫克

　　铁 5.25 毫克

　　锌 2.74 毫克

　　硒 34.51 微克

　　铜 0.3 毫克

　　锰 0.91 毫克