芹菜花生米

芹菜花生米是一道凉拌菜品，主料为芹菜、花生仁。

• 中文名称 芹菜花生米
• 主要材料 芹菜、花生仁
• 调味料 胡麻油，香油，盐，味精，大豆油

配 沙料

　　芹菜300克。

　　花生仁(生)150克。

　　胡麻油20克; 香油5克; 盐4克; 味精2克; 大豆油50克。

特 色

　　酥香脆嫩，咸鲜适口。

操 作

　　1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出来自，搓去红衣(不去亦可)。将嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分。

　　2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间;将花椒油、香油、精盐、味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成。