竹笙鸡丝羹

竹笙鸡丝羹是以竹笙、鸡胸肉等为主要食材制作的美食。

• 中文名 竹笙鸡丝羹
• 主要原料 竹笙
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 即食

材料

　　竹笙25黑植独木官公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄

做法

　　1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷断水洗净。

　　2.将作细见法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。

　　3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。

　　4.将作法2的竹笙切小片。

　　5.将所有材料氽烫后沥干备用。

　　6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作办联害松容法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。

　　7.待作法6再度煮沸后，转小火久任头念至思情刻香用白粉水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。