大豆芽菜花旗参煲冬瓜汤

大豆芽菜花旗参煲冬瓜汤是以大豆芽菜、冬瓜等为主要食材制来自作的美食。

• 中文名称 大豆芽菜花旗参煲冬瓜汤
• 主要食材 大豆芽菜半斤，新鲜莲叶一角，冬瓜一斤，花旗参五钱
• 辅料 猪月展六两，生姜一斤
• 调味品 盐

做法

　　1、选购新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗净，切厚件。

　　2、新鲜大豆芽菜，摘去须根，洗净，滴乾水放入镬内，不必加油，微炒至软身。

　　3、花旗参，洗净，切片。

　　4、生姜，洗净，刮去姜皮，切片。

　　5、鲜莲叶及猪 月展 分别洗净。

　　6、先将花旗参、大豆芽来自菜、冬瓜、猪月展 和生姜片放入经已煲磙的水中，用慢中火煲两小时左右，再放入新鲜莲叶，稍磙。

　　7、加少许盐调味，即可银底践补刑听洲议杆验更饮用。

注意

　　花旗参能清热生津，大豆芽菜健脾利水去湿，莲叶清热解暑，冬瓜亦有清热解暑、利水去湿作用，

　　尤其是连皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋养强壮作用的猪[月展](一个字) 。所以，这汤水有健脾开胃，利尿去湿、清热消暑的作用，

　　健康人士也可在炎夏的天气煲来饮用，真是老少咸宜。